COCINA MEXICANA Y CARIBEÑA

CREMA DE ELOTE Ingredientes 8 unidades de mazorca 30 gr de mantequilla 60 gr de cebolla 40 gr de cilantro 150 gr de queso blanco 450 ml de leche entera 20 gr de harina Sal Pimienta Procedimiento Retira las hojas de los elotes. Corta los granos con un cuchillo afilado; ten cuidado para que no te vayas a cortar. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, añada la cebolla y el ajo; Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el ajo estén suavizados pero no dorados, unos 5 minutos. Aumenta la temperatura a medio alto; agrega el maíz y las 2 tazas de caldo de pollo, lleva a hervir a fuego lento, reducir el fuego a un nivel medio bajo y hierva suavemente durante 15 minutos, o hasta que el maíz esté blando. Después de que el maíz esté cocido, retira alrededor de 1/2 taza de granos con una cuchara ranurada para que reserves para adornar. Mientras la sopa hierva, mezcla las cucharadas de harina de uso general con las 2 tazas de leche, mez...

Introducción Es importante saber sobre los estados al sur del país, como toda región, el sur cuenta con características propias obtenidas de los habitantes del pasado y del presente, además los recursos naturales y por los estados vecinos. El cual está conformado por Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, los cuales no son una excepción.  Y también tener conocimiento de la cultura gastronómica de estos estados porque es parte del ser mexicano y del deber como Gastrónomos apr ender de cada una de las regiones de los países del mundo par a poder desarrollar nuestro intelecto. Todavía hay mucho por aprender, platillos e ingredientes nuevos que conocer. Terminaremos este gran recorrido gastronómico con los platillos más reconocidos de estos estados llenos de cultura y de riquezas naturales. Características Su ubicación geográfica le hizo vulnerable a las invasiones y saqueos por parte de piratas y de colonizadores que llegaron a esta zona para poblar y conquistar las ...