Gastronomía de la Región Sureste de México

Introducción

Es importante saber sobre los estados al sur del país, como toda región, el sur cuenta con características propias obtenidas de los habitantes del pasado y del presente, además los recursos naturales y por los estados vecinos. El cual está conformado por Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, los cuales no son una excepción. Y también tener conocimiento de la cultura gastronómica de estos estados porque es parte del ser mexicano y del deber como Gastrónomos aprender de cada una de las regiones de los países del mundo para poder desarrollar nuestro intelecto. Todavía hay mucho por aprender, platillos e ingredientes nuevos que conocer. Terminaremos este gran recorrido gastronómico con los platillos más reconocidos de estos estados llenos de cultura y de riquezas naturales.

Características

• Su ubicación geográfica le hizo vulnerable a las invasiones y saqueos por parte de piratas y de colonizadores que llegaron a esta zona para poblar y conquistar las riquezas de este magnífico lugar. 
• A pesar de este sincretismo, muchas recetas de origen prehispánico, lograron persistir y aún podemos saborear los orígenes del México antiguo en platillos que hacen famosa a la región del sur del país.
• La gastronomía en esta área es conocida por combinar texturas, colores y una gran variedad de especias que brindan un peculiar sabor a los platillos que se elaboran en esta región, además de su importante historia de mestizaje.
• En la antigüedad, su alimentación consistía en el cacao, considerado como “la bebida de los dioses” exclusiva de los nobles, hasta la llegada de los españoles que se convirtió en una bebida común. 

Principales Platillos

1. Cochinita Pibil
2. Pejelagarto Asado
3. Queso Relleno
4. Pan de Cazón
5. Puchero Tabasqueño
6. Sopa de Lima
7. Frjol con Puerco
8. Ceviche de Caracol

Conclusión 

La gastronomía de la región Sureste es muy abundante y compleja, ya que cuenta con una mezcla de culturas como la maya, española, inglesa, y de las regiones vecinas, esto hace que la gastronomía este llena de sabores, texturas, colores únicos. México en general representa una gastronomía única, deliciosa, compleja y variada, ya que por toda la república encontramos un sinfín de exquisitos platillos con historia, platillos autóctonos que se han preparado por años de la misma manera que lo hacían los indígenas que habitaron estas tierras. No cabe duda que la tradición gastronómica mexicana es de orgullo para los mexicanos, no hay nada como la comida de nuestro país, desde el norte al sur siempre encontraras platillos que representan al estado, no por nada la cocina de algunos estados de la república mexicana son considerados patrimonio de la humanidad como aprendimos a lo largo de estas sesiones.